Bolo de cenoura:
No copo do liquidificador, coloque as cenouras, a Deline, o óleo, os ovos e o açúcar.
Bata até obter uma mistura lisa.
Transfira para um bowl médio e adicione a farinha de trigo e a farinha de castanha-do-pará.
Misture bem com um batedor de arame e, por último, coloque o fermento.
Coloque em uma assadeira untada com formato estilo “piscininha” e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e reserve.
Brigadeiro:
Em uma panela média, adicione o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo picado, o chocolate em pó e a Deline.
Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 20 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.
Retire do fogo e coloque metade do brigadeiro por cima do bolo e reserve.
Leve o restante do brigadeiro para gelar por 1 hora ou até que esteja firme.
Faça bolinhas pequenas e enrole no nibs de cacau.
Repita o processo até finalizar todo o brigadeiro.
Distribua no topo do bolo e sirva em seguida.
