Descasque todos os cajus e esprema com as mãos, tirando todo o suco.
Desfie as polpas de caju com as mãos formando uma ‘’carne’’ desfiada e reserve.
O suco extraído, não usaremos na receita, mas é delicioso e com ótimos benefícios.
Em uma panela média, coloque a Deline e leve ao fogo médio para derreter.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos ou até murchar.
Coloque os pimentões, a carne de caju desfiada e misture bem.
Deixe cozinhar por 5 minutos e em seguida adicione os tomates.
Tempere com sal, pimenta e misture.
Finalize com o coentro e sirva em seguida em torradas de pães.
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